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低调做人，用心做事。从事火锅15载，从洗碗工，到店长，到拓展部，到运营部经理，再到片区总厨，期间不断激励，学习。对开业前的筹备、设计，人员的定岗定位，员工的纪律要求，岗位责任制的建立及实施。出品的姿造，产品的量化，电器的操作流程，菜品的保管及研发，锅底的研发，成本的控制及利润核算，出品的日清日结等厨房的整体运作非常熟悉及运用。熟悉服务业相关知识；开店的所以操作流程及营销策划 ，同时具有较强的组织协调能力、分析能力、解决能力及高效执行能力。

公司名称：	四川简阳市海底捞餐饮管理有限公司
从职日期：	2005-2013
所属行业：	酒店/旅游/餐饮服务 / 其他
所在部门：
担任职位：	厨师长
工作描述：	四川简阳市海底捞餐饮管理有限公司 2005-6 至 2009-8任职餐饮/酒店管理薪 资8000-12000元/月 工作职责：| 天津片区行政总厨 民营 | 规模:1000-9999人 | 8001-10000元/ 月负责片区的厨政管理，食品安全，技术 开发及技术指导，开业筹备，菜品的开发 ，菜品的保管检查，岗位技能的培训，后 堂经理的储备及培养，技术比赛的筹备及 实施。竞争对手的调查及解决方案，菜品 销售的排名统计。幸福门澳门豆捞 2003-7 至 2005-8任职总经理薪资5000- 8000元/月 工作职责：幸福门澳门豆捞 规模:20-99 人 | 5000-8000元/月在幸福门澳门豆捞 海口店任总经理，负责店面开业前的评估 及竞争对手的调查，毛利率、投资收益， 公司的月度报表的预算、年度计划，店面 设计，员工的绩效考核的制定，各岗位的 岗位职责，日工作流程及月工作流程的制 定并下达执行指令。耙子火锅 1998-5 至 2003-6任职厨师/厨师长.店经 理薪资3000-5000元/月 工作职责：（规模:500-999人）在耙子火 锅成在耙子火锅成都锦绣店任前厅主管及 大堂经理，2002年在耙子火锅上海杨浦店 任后堂厨师长及后堂经理，负责厨房的整 体运作，（员工绩效考核，餐前的准备工 作及检查工作，食品的食品安全，部门的 初加工，半成品及成品的保管。高低峰期 的协调）2003年任上海店店长，负责店面 的整体运作，营销策划，日报表，月报表 ，管理层的绩效考核，同等档次3公里内的 竞争对手调查，员工的激励机制体系的实 施，员工管理层的培养，岗位职责及纪律 要求的监督。绩效考核的评定。年度的发 展计划等。

期望工作方式：	不限
期望职位：	宾馆饭店/餐饮旅游|厨师-其他
期望工作地点：	福建/福州/市辖区
期望行业：	酒店/旅游/餐饮服务 / 其他
从事该行业：	20年以上
是否可跨区域：	只在期望工作地点工作
到职日期：	根据企业要求
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